Zdjęcia do filmu rozpoczęły się 12 września 2000 roku i były kręcone w Warszawie. Ostatni klaps zabrzmiał 19 października.

Po raz kolejny Olaf Lubaszenko udowodnił, iż jest cenionym i uznanym filmowcem i zgromadził doborową obsadę. Wielu najpopularniejszych aktorów pojawia się w rolach zupełnie dla siebie nietypowych, swoimi gagami rozbawiając widza do łez.

W filmie występują m. in.: Maciej Stuhr, Michał Milowicz, Karolina Rosińska, Tadeusz Huk, Tomasz Dedek, Janusz Józefowicz, Stefan Friedman oraz oczywiście Kojot. W epizodach pojawia się wiele znanych postaci. Oglądamy więc Michała Listkiewicza, Janusza Wójcika, Andrzeja Strejlau, Tomasza Iwana, Andrzeja Mleczko i innych.

"Poranek kojota" to trzeci film wyreżyserowany przez Olafa Lubaszenko. Reżyser wcześniej zrealizował komedie "Sztos" i "Chłopaki nie płaczą". Ten ostatni jest sukcesem frekwencyjnym 2000 roku (550 tys. widzów). Lubaszenko swoimi filmami udowodnił, iż ma doskonałe poczucie humoru, wyczucie aktualnych nastrojów społecznych, dobrą rękę i talent do gromadzenia wokół siebie doskonałej ekipy. I przede wszystkim w jego komediach dowcip jest zawsze na czasie.

Scenariusz "Poranka kojota" napisał Mikołaj Korzyński, autorem zdjęć jest Andrzej Ramlau. Montażem zajęła się Wanda Zeman. Scenografię zaprojektował Arkadiusz Kośmider. Autorką kostiumów jest Dorota Roqueplo.